Bitki Terapi Rehberiniz

ZEYTÄ°NYAÄžI

Zeytin MucizesiZeytinyağının yapısal olarak diğer yağlardan farkı insan sağlığı için gerekli olan yağ asitlerinden olan oleik asitten zengin oluşudur. Zeytinyağının yaklaşık üçte ikisini tekli doymamış yağ asitlerinden oleik asit oluşturur.

Zeytinyağı ayrıca, yağın yanması sırasında açığa çıkan ve kansorejen olduğu ileri sürülen zararlı maddelerin olumsuz etkilerinden koruyucu özellikler taşıyan antitoksidan maddelerden tokoferollerin (E vitamini) de kaynağıdır. E vitamininin hücre harabiyetini, yaşlanmayı geciktirici özellikleri artık biliniyor.

Zeytinyağı kolesterolün ince bağırsaktan emilmesini güçlendiren sterollerden, A vitamini ve antitoksidan özellikleri olan hidrokarbonatlardan, safra asidi salgılamasını artırıcı ve kolesterolün vücuttan atılımını kolaylaştırıcı terpenik alkoller, hücre duvarının yapı taşı olan fosfolipidlerin de kaynağıdır.

Sağlık Üzerine Etkisi.
Zeytinyağı katı ve sıvı yağlar arasında en kolay hazmedilen, mide ülserlerine karşı koruyucu özelliği olan safra kesesi ve idrar yolları hastalıklarında olumlu etkisi olan bir besindir. Büyüme ve gelişme içingerekli olan yağ asitlerinden zengin olduğu için bebek ve çocukların gelişmesinde önemli rol oynar. Vitamin ve antioksidan maddelerden zengin oluşu nedeniyle yetişkinlerde hücre harabiyetini, yani yaşlanmayı geciktirir.

Kalp-Damar Hastalıkları ve Zeytinyağı.

Zeytinyağı Mucizesi

Zeytinyağının saÄŸlık açısından çok önemli bir etkisi kalp ve damar hastalıklarından koruyucu olmasıdır. Kolesterolün ince barsaktan emilmesini dengeleyici özellikleri nedeniyle kalp-damar hastalıklarına yol açanplazma LDL seviyesinin düşük, buna karşılıkkoruyucu HDL’nin yüksek olmasını saÄŸlayarak

plazma kolesterol seviyesini kontrol altında tutar, kalp hastalıkları oluşma riskini azaltır. Son yıllarda bu konuda yapılan araştırmalar da bu bulguları desteklemektedir.