SOYA YAÄžI

SOYA YAÄžI

Bitkisel Protein SoyaSağlıklı bir beslenmenin amaçlandığı tüm durumlarda önemli bir besin kaynağıdır. Yeterli miktarda ve düzenli kullanılması halinde çocuklarda gelişimi destekler, yetişkinlerde sağlıklı bir metabolizmayı tmin eder,hücre ve dokulardaki yaşlanmayı geciktirebilir.

OMEGA YAÄž ASÄ°TLERÄ° KAYNAÄžIDIR

İçerdiÄŸi ortalama %60 civarındaki çok sayıda doymamışlık (polyunsaturated) taşıyan yaÄŸ asitlerinin hemen hemen %88′i Omega-6 (linoleik asit) yaÄŸ asididir. Kalan kısmı linolenik (Omega-3) ve oleik (Omega-9) asitten oluÅŸur.Doymamış yaÄŸ asitleri %15 dolaylarındadır. Kan yapımını destekler (kemik iliÄŸinde etkili olan ve Platellet Aktivasyon Faktörü denen bileÅŸikler,lesitinin alkil türevleridir). Kalp damar sistemini koruyarak,kan dolaşımını olumlu etkiler(Omega-3).

LESÄ°TÄ°N KAYNAÄžIDIR
YaÄŸ asidi kısmını özellikle Omega-3′ün oluÅŸturduÄŸu,ortalama %3 dolayında doÄŸal lesitin içerir.Altın rengini veren lesitin ve az miktarda bulunan Ä°zoflavon Aglikonları (Kompetitif Östrojen Antagonisti; östrojen reseptörlerini bloke ederek eksiklik belirtilerini giderirken,genel östrojenik aktiviteyi ve reaksiyonlarını azaltır) sarı renkli maddelerdir. Beyin ve omurilik gibi sinir hücrelerinin ana yapısında olan gri kitle (gray substance, beynin %80-85′i) lesitin yapılıdır.Tüm hücrelerin duvarındaki seçici giriÅŸ-çıkış mekanizmasını da bu maddeler yönetir.

Karaciğer hücrelerinde onarımı sağlar.Alkol,toksin ve virüs nedenli karaciğer yorgunlukları ile yağlanmalarını giderebilir.Sirozun engellenmesi ve tedavisinde kullanılan ve PPC (Polienilfosfatidilkolin) denen madde Omega-3 (Lineolik Asit) gibi yağ asitlerinden oluşmuş olan bir tür lesitindir.

FÄ°TOSTEROL KAYNAÄžIDIR

Bitkisel Protein Kaynağı SoyaBitkisel sıvı yağlar kolestrol gibi,hayvani steroidal maddeler taşımaz,ancak yine steroidal yapılı olan ve vücutta birikmeyen fitosteroller içerir.Bu maddeler bağırsakdaki kolestrol geri emilimini %15 kadar azaltıp,özellikle düşük yoğunluklu (kötü) kolestrolün düşmesini sağlayabilir.Ayrıca homosisteini de düşürerek damar tıkanıklıklarını engeller ve ani kalp krizi riskini azaltabilir.Diğer taraftan,vücut fitosterolleri metabolizmada gerekli pek çok diğer biyolojik steroidal maddenin yapımında kullanılmaktadır.

AKTÄ°F DOÄžAL E VÄ°TAMÄ°NÄ° KAYNAÄžIDIR
Özellikle aktif olan tokoferol tiplerince zengin,doğal bir E vitamini grubu içermektedir.Hücre ve dokuların onarımını hızlandırabilir.

LÄ°GNAN KAYNAÄžIDIR
Kuvvetli antioksidan özelliğe sahip ve bu amaçla tüketilen lignanlarca oldukça zerngindir.Vücudun değerli biyolojik bileşiklerini toksinlerden koruyabilir.

ORGANO-MÄ°NERALLERÄ°N DOÄžAL KAYNAÄžIDIR
Çinko,selenyum gibi çok önemli mineralleri doğal,organik bileşikler halinde içerir.Özellikle esansiyel aminoasitlerce zengin proteinlerle birlikte düzenli kullanılması halinde hem bu etkileri güçlenir,hem de vücudun tam fonksiyonu için gerekli olan enzimlerin ve gelişme hormonlarının üretimini arttırabilir.

Gerekli asgari kullanım dozu;çocuklarda 1 tatlı kaşığı/gün, yetişkinlerde 2 tatlı kaşığı/gündür.Normal bir salata yağı olarak istenen miktarda kullanılabilir. 1 gramı 9 kaloridir ve günlük asgari miktar (ortalama 7 gram) 63 kalori verir.Özellikle zayıflama rejimlerinde yemek saatinden 30 dakika önce 1-2 çay kaşığı,aç karnına alındığında kandaki yağ asidi seviyesini düzenleyerek açlık hissinin azalmasına yardımcı olur. Yağ sindirimini engelleyen rejim ilaçları ile birlikte alınmamalıdır.

Kızartmalarda ve düdüklü tencerelerde pişirme esnasında kullanılmamalıdır.Tüm soğuk hazırlanan gıdalarda ve piştikten sonra tüm yemeklere ilave edilerek kullanılabilir.

‘’Soya Ãœrünlerine Alerjisi Olanlar Kullanmamalıdır'’

SOYA PROTEİN GRANÜLÜ

Dünyadaki tüm soya ürünlerinin belirli teknik standartlarda olmasını sağlamak amacı ile genellikle ASA (American Soy Association) tarafından geliştirilmiş olan tanımları esas almaktayız.Buna göre,kuru madde üstünden;

Asgari %50 protein içeren ürünler SOYA PROTEİNİ

Asgari %60 protein içeren ürünler SOYA PROTEİN KONSANTRESİ

Asgari %90 protein içeren ürünler ise SOYA PROTEİN İZOLATI

Olarak anılmaktadır.

Ülkemizde de, yemeklik (Yemlik değil), özel şekilde temizlenmiş soya fasulyesinden, hiçbir ısıl işlem ve kimyasal tepkime kullanılmadan,tamamen fiziki-ekolojik yöntemler kullanılarak üretilip,granülize edilmiş,asgari %50-55 protein içeren ürünler tüketicinin kullanımına sunulmuştur.ASA standartlarına göre soya proteini niteliği taşıyan bu ürün, son kullanım kolaylığı sağlamak amacı ile çok ince,orta büyüklükte yada daha büyük tanecikler şeklinde kalibre edilmiştir.

Soya protein granülü, soya fasulyesinin çok onemli sağlık yararları olan pek çok doğal etkili maddesini taşımaktadır.Bunların başında %50-55 oranında tüm Elzem Amino Asitleri içeren soya proteini gelmektedir.Amino asitler vücudumuzda et,kas,bağ,sinir gibi tüm yumuşak dokuları oluşturan proteinlerin yapı taşlarıdır.Vücudumuz bazı amino asitleri üretebilir,ancak kendi üretemeyip,mutlaka dışardan hazır almak zorunda oldukları vardır ki,bunlara elzem(esansiyel) aminoasitler denir.Protein kalitesi elzem aminoasitlerin eksiksiz var olmalarına bağlı olarak artar.
ORGANİK SOYA SÜTÜ

Soya sütü,baklagillerin en yüksek oranda protein içeren bitkisi olan soya fasulyesinin kremsi suyudur.Geneteği ile oynanmamış soya fasulyesinin su ile yıkanması ve öğütülmesinden elde edilen soya sütü,laktoza ve inek sütüne alerjisi olanlar için mükemmel bir alternatifdir.

İçerisinde hayvansal süt ve süt ürünleri bulunmayan,sağlıklı bir içecek olup özellikle sağlığına ve dengeli beslenmeye önem veren kişiler için idealdir.

İçerdiği yüksek protein hazmı kolaylaştırır ve hayvansal sütün yerine rahatça içilebilir. Harika bir isoflavone,protein,B vitaminleri ve mineral kaynağıdır.

İçerdiği

*

Soya proteinleri ve isoflavoneler vücuttaki kolestrol seviyesini ayarlar.
*

B6 vitamini sayesinde bağışıklık sistemini kuvvetlendirir,yaşlanmayı yavaşlatır.
*

E vitamini sayesinde kanseri önlemeye yardım eder,kan basıncını düşürür.
*

İsoflavoneler sayesinde göğüs ve prostat kanseri riskini azaltır.
*

Proteinler kalp hastalığı ve kanser gibi birçok kronik hastalıkla savaşmada önemli rol oynar.

İçerisinde süt şekeri(laktoz) bulunmadığından laktoz intoleransı olan çocukların beslenmesinde güvenle kullanılabilir.Menopoz sonrası kemik erimesi olan kadınlarda olumlu etkiler gözlemlenmiştir.

Bir çok insan 12 yaşından sonra inek sütünü sinderecek enzimleri kaybederler.Bu nedenle birçok yetişkin süt içmenin arkasından gaz yada sindirim problemi yaşamaktadır.Bunların hiç biri soya sütünde görülmez.Rahatlıkla yetişkinler tarafından tüketilebilir.

Sade,Diyet,Vanilyalı,Muzlu,Kakaolu ve kalsiyum ilaveli olmak üzere inek sütüne lezzet olarak çok yakın çeşitleri bulunmaktadır.